大型酿酒设备各部件的应用与介绍
1、锅盖
主要由催陈宝、夹层斜角、温度表。
催陈宝起到过滤粮渣、去除白酒杂味、催陈增香作用。
夹层复蒸在蒸馏过程中,利用夹层冷却起到重复蒸馏作用,提升白酒品质。
夹层调高酒度,利用白酒与水的沸点差,降低水蒸气流量,提高蒸汽流量,起到调高酒度作用。
2、蒸煮锅
蒸汽加热不糊锅,利用水蒸气对酒醅加热起到搅拌作用,糊锅现象。相比传统设备,由于设备蒸煮锅用304材质制作,使其清洗方便,使用年长,同时提升白酒的质量。
陈酿
陈酿也叫老熟,酒厂设备供应厂家,我们说的“酒是陈的香”,酒厂设备零售,就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,酒厂设备,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。
在曲的发展过程中,酒厂设备厂家电话,大曲远远落后于其他酒曲。据考证,迄今为止,大曲或大曲酒的历史尚不足500年,也即在明代的后期才开始出现大曲,但其技术的发展,是其他的酒曲所无法比拟的。大曲的作用具有明显的优势。“曲定酒型”说的确立,就足证明其地位的重要。就拿已享誉的中国四大白酒来说尤为突出。酱、浓、清、兼,各曲无论是工艺、原料比、发酵特点,均有所不同。总括起来,大曲具有易培养、工艺简单功能多,内涵复杂等特点。
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