面粉机在不同的操作方式下加工出来的面粉不一样，如80面粉比较粗糙一些，宁夏面粉清粉机，70面粉则比较细腻，这是筛网的问题，筛网多面粉细，筛网少则面粉比较粗。
另外，如果对辊空隙大，则加工的面粉颗粒大一些，香味较浓，是原生态面粉的一种；如果对辊空隙小，加工的面粉颗粒小，且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了，消失了，如胡萝卜素等。
面粉机在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些，缺点是效率低，加工同样数量的面粉，面粉清粉机加工，需要的时间更长一些，面粉清粉机价格，耗电量也更多一些。
3、石磨面粉机低速研磨特点又保持了面粉的分子结构不受破坏，故其粉色纯净自然、面筋度高、光滑细腻、有原始纯正的麦香味、营养易被吸收的优点。
4、石磨面粉机制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，面粉清粉机供应，是真的天然绿色的健康食品。
5、石磨面粉机磨出来的面粉则不同，石磨的转速每分钟只有十几转，产生的热量比机器加工时少得多，保留了小麦的原汁原味。
在使用石磨面粉机前首先检查设备内外各焊接部位是否牢固，各部件有无变形或断裂损坏等问题；检查机器各连接部位的螺栓是否安装完好，各传动轮、张紧轮及各轮端固定螺帽安装是否完整、牢靠；转动脱粒滚筒及其它运动部件，检查有无卡滞、碰撞现象，运转是否平稳、灵活，轴承内有无异常响声；查看石磨面粉机各部位防锈漆是否均匀光滑，有无剥落和严重划伤的地方，有无因油漆质量不高使机件生锈的现象。
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